★ ★ ★ ★ お知らせ ★ ★ ★ ★

 

今期の不定期単発レッスンは「女子力アップコース」と言う、女性に大変嬉しい効能を持つ食材たちをメインに使った会を開催致します。

詳細につきましては、こちらのページ最下部に記載してます。

 

          ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★

(旬の食材を使ったオリジナルイタリアンコース)

今回テーマにする旬の食材は「オレンジ」です。

 

オレンジには、女性に嬉しい「美肌効果」「抗酸化作用(アンチエイジング効果)」や、香りによる「ストレス緩和作用」などがあります。

 

(受講内容)

・アンティパスト(前菜)

・プリモピアット(スープ・パスタ・リゾットの中から1品)

・セコンドピアット(メイン料理)

 

<今回の実習内容>

①(アンティパスト(前菜))

「ルッコラとオレンジのサラダ」

 

オレンジの爽やかな甘みや酸味を引き出した、サッパリとした味わいのサラダです。

 

ルッコラ・カッテージチーズなども入っており、見た目も鮮やかでテーブルも華やぎますよ☆

 

とても簡単なので、普段の食卓はもちろんパーティー使いにも大変重宝します♪

 

 

②(プリモピアット(今回はパスタ))

「リングイネ・ホタルイカとオレンジのクリームソース」

 

今回は、「リングイネ」と言う、スパゲッティよりも太麺のパスタを使用します。

このパスタは、クリームソース系のパスタソースに大変相性が良いです。

 

まだまだ寒いこの季節にピッタリな、オレンジ風味の濃厚ソースで味わって頂きます☆

 

お食事使い用ですので、ソースは甘くならない様なレシピに仕上げております♪

濃厚でありながらも、後味がサッパリするパスタソースは病み付きになること間違い無しです!

 

 

③セコンドピアット(メイン料理))

「豚バラ肉とペコロスのオレンジ煮込み」

 

オレンジの酸味や甘みをほんのりと感じられる、優しい味わいながらも濃厚な煮込みです☆

 

トロトロ&ジューシーに煮込まれたお肉やペコロスは、思わず病み付きになります!!

 

豚バラ肉は、脂身の油脂を程よくカットしヘルシーになる様下処理を施しますので、ダイエット中の方も安心して召上って頂けます。

 

また、豚バラ肉とオレンジの甘さがマッチした味わい深いお品です♪

 

小さなお子様~男性まで、幅広い年齢層の方に大変喜ばれるおススメの1品です!

 


(受講料)

6500円(材料・レシピ・ワイン・コーヒー込み)

(ワインが苦手な方は300円のお値引きを致します。事前にお申し出下さい)


(実習時間)

2.5~3h


(実習日)

2月・・・18日(土)(午後)

     19日(日)(午前)

3月・・・11日(土)(午後)

     12日(日)(午後)

     13日(月)(午前) 

 

午前の部:11時半~14時

午後の部:16時半~19時

(終了時刻を30分ほど多く頂く場合もございます)


(生パスタ+家庭料理コース)

今回は、ミラノのある「ロンバルディア州」の生パスタと家庭料理について学びます。

 

生パスタは、「ほうれん草とリコッタチーズのニョッキ」です☆

 

通常、定番でよく知られているニョッキはジャガイモをメインに使用しますが、こちらはジャガイモは使いません。

 

ほうれん草とリコッタチーズをメインに、パルミジャーノレッジャーノ(パルメザンチーズ)などを混ぜ込んで作ります。

 

ほうれん草の風合いを感じつつ、リコッタチーズの柔らかで甘みのある風味をふんだんに感じられる様なレシピに仕上げてます♪

 

どこか懐かしいモチッとしたニョッキの食感と、セージバターソースの絶妙なコントラストがハマるお品です!

 

今回はパスタソースをセージバターソースで和えて召し上がって頂きますが、トマト系のソースにしても美味ですしオーブン焼きにしても美味しいです☆

 

(受講内容)

・生パスタ作り

・パスタソース作り

・家庭料理の調理

 

 

<今回の実習内容>

①パスタ作成

「ほうれん草とリコッタチーズのニョッキ作り」

 

手でニョッキの形を作成する方法と、スプーンのみを使って形成する方法2種類をお伝えします。

 

 

②「セージバターソース作り」

 

とても簡単なパスタソースです。

 

こちらのソースは、他のパスタにもよく使用されるパスタソースなので覚えておくととても重宝します☆

 

 

③「リコッタチーズ作りについて」

 

リコッタチーズは市販で購入出来ますが高価ですので、お家で簡単に作れる様、レシピをお伝えします。

 

こちらも、上記同様覚えておくと大変便利です☆

 

 

④「牛肉の煮込み・カリフォルニア風」

 

ホロホロと柔らかく仕上がったお肉と、濃厚なクリームソースがマッチした煮込みです☆

 

牛肉のブロックを野菜のブロード(お出汁)や生クリームなどと一緒にコトコトと煮込んでます。

 

風味豊かな味わいのソースは、思わず病み付きになります!

今回牛もも肉を使用しますが、他のお肉やお魚にも相性の良いソースですので、お料理のバリエーションが広がります!!

 

お肉が柔らかく仕上げれる下処理方法についてもお伝えします。

 

小さなお子様~男性にもオススメです♪ 

普段のお料理使いはもちろん、パーティーなどにも大変喜ばれるお品です☆

 


(受講料)

6500円(材料・レシピ・ワイン・コーヒー込み)

(ワインが苦手な方は300円のお値引きを致します。その場合は事前にお伝え下さい)


(実習時間)

3~3.5h


(実習日)

2月・・・25日(土)(午後:満席)

     26日(日)(午後)

     27日(月)(午前)

3月・・・ 4日(土)(午後)

      5日(日)(午前:残席1)

 

午前の部:11時半~14時半

午後の部:16時半~19時半

(終了時刻を30分程多く頂く場合もございます)

     

    


(イタリア伝統料理コース)

今回は、ミラノのある「ロンバルディア州」の伝統料理について学びます。

 

(受講内容)

・アンティパスト(前菜)

・プリモピアット(パスタ・リゾット・スープ類の中から1種類)

・セコンドピアット(メイン料理)

 

<今回の実習内容>

 

①「牛スジと白インゲン豆のサラダ」

 

サッパリとした風合いながらも、コクのあるお品。

 

小さなお子様~男性まで喜んで頂ける様な味付けです☆

 

牛スジ肉の下処理方法・白インゲン豆の茹で方についてもお伝えします♪

 

 

②「バゲットと卵のスープ」

 

とても簡単で、腹持ちも良いので朝時間が無い時の時短料理にも活躍するスープです!

 

食べ易いので食欲が無い時にもオススメです☆

 

簡単でありながらも、風味豊かで思わずホッコリする一品です♪

 

 

③「鱈のソテー・白ワイン風味」

 

ソテーには、玉ねぎの甘みやバターのコクが感じられる濃厚なソースが掛かってます。

 

濃厚ながらも、レモンが入っているので濃すぎずサッパリとした風合いも感じられる様なレシピとなってます☆

 

今回は鱈(タラ)を使用していますが、白身魚以外にも鶏肉などでも代用出来るのでレパートリーが増えて一石二鳥なお品です♪


(実習時間)

2.5~3h


(受講料)

6500円(材料・レシピ・ワイン・コーヒー込み)

(ワインが苦手な方は300円のお値引きを致します。その場合は事前にお申し出ください)


(実習日)

3月・・・18日(土)(午後)

     19日(日)(午後)

     20日(祝)(午前)

     21日(火)(午前)

 

午前の部:11時半~14時

午後の部:16時半~19時

(終了時刻を30分ほど多く頂く場合もございます)    



(女子力アップコース)

こちらの会は、通常の上記3コースとは違い「単発のコース」となります。

 

今回は女性に嬉しい「美肌効果」のある食材達をメインに用いて、イタリア料理を作って頂く会です。

 

どちらのお料理も簡単に出来るお品となってます!

 

〆には同じく美肌効果のある「ハーブティー」をお出し致します。

 

美味しいお料理を食べながら、更に美しくなりませんか・・・☆

 

 

<今回の実習内容>

 

①「ひじきとツナのサラダ」

 

ひじきは「和」のイメージが有ると思いますが、これをイタリアンに変身させます!

 

ひじきやツナ以外にも、カッテージチーズが入っており大変味わい深いお品です☆

 

お家で余りがちなひじきをイタリアン使いで楽しんで頂けます♪

 

 

②「アボガドとオレンジのサラダ」

 

「森のバター」と言われている栄養満点なアボガドや、ビタミンCがたっぷりのオレンジを用いた、とても爽やかながらもコクのあるサラダです♪

 

ナッツも入っており、食感も楽しんで頂けるお品です☆

 

 

③「簡単・鶏レバーのパテ・バゲット添え」

 

「レバー特有の臭みが苦手!」と言う方にも、是非挑戦して頂きたいお品です☆

 

レバーのクセを無くし、滑らかな食感・コクのある味わいを楽しんで頂ける様なレシピに仕上げてます♪

 

普段の食卓の1品使いはもちろん、パーティー使いにも大変喜ばれるお品です!

 

目からウロコな簡単に出来るパテの作り方をお伝え致します!!

 

 

④「リングイネ・スモークサーモンの味噌クリーム」

 

リングイネと言う、スパゲッティよりも少し幅広なタイプのパスタを用います。

 

スーパーで簡単に手に入る食材となってますのでご安心下さい。

(ご自宅では、通常のスパゲッティでもお作り頂けます)

 

スモークサーモンの風味に、お味噌の自然な甘み・生クリームのコクが大変マッチした、思わず病み付きになるパスタです♪

 

 


(受講料)

6500円(材料・レシピ・ワイン・ハーブティー込み)

(ワインが苦手な方は300円のお値引きを致します。その場合は事前にお伝え下さい)


(実習時間)

2.5~3h


(実習日)

3月・・・25日(土)(午後)

     26日(日)(午前)

     27日(月)(午前:残席1)

 

午前の部:11時半~14時

午後の部:16時半~19時

(終了時刻を30分ほど多く頂く場合もございます)